Biomarcadores del estrés y bienestar animal durante el proceso presacrificio y su relación con la calidad e inocuidad de la carne bovina.

Romero Peñuela, Marlyn

Publication:
Biomarcadores del estrés y bienestar animal durante el proceso presacrificio y su relación con la calidad e inocuidad de la carne bovina.

dc.contributor.author	Romero Peñuela, Marlyn
dc.contributor.corporatename	Universidad de Caldas (Colombia)	spa
dc.coverage.projectdates	2009-2012	spa
dc.coverage.spatial	Córdoba (Colombia : Departamento)
dc.coverage.spatial	Santa Rosa de Osos (Antioquia, Colombia)
dc.date.accessioned	2019-11-08T23:20:02Z
dc.date.accessioned	2020-12-18T00:44:29Z
dc.date.available	2019-11-08T23:20:02Z
dc.date.available	2020-12-18T00:44:29Z
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	El presacrificio incluye las etapas comprendidas entre el arreo y cargue de los animales en las fincas, el transporte y las actividades previas al sacrificio; proceso que produce estrés y afecta el bienestar animal, incidiendo negativamente en la calidad e inocuidad de la carne. (Apartes del texto).	spa
dc.format.extent	28 páginas.	spa
dc.identifier.instname	Colciencias	spa
dc.identifier.reponame	Repositorio Colciencias	spa
dc.identifier.repourl	http://colciencias.metabiblioteca.com.co	spa
dc.identifier.uri	https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39658
dc.language.iso	spa	spa
dc.relation.ispartofseries	Informe;
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dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	spa
dc.subject.armarc	Marcadores bioquímicos
dc.subject.armarc	Ganado de carne
dc.subject.armarc	Inspección de carne
dc.subject.armarc	Control de alimentos
dc.title	Biomarcadores del estrés y bienestar animal durante el proceso presacrificio y su relación con la calidad e inocuidad de la carne bovina.	spa
dc.type	Informe de investigación	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws	spa
dc.type.content	Text	spa
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dcterms.audience	Estudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.	spa
dspace.entity.type	Publication
oaire.awardnumber	11127-499-25244	spa
oaire.funderidentifier.colciencias	399-2009
oaire.fundername	Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias	spa