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Validación y acreditación de ensayos de evaluación y estimación de vida útil en alimentos basados en protocolos experimentales acordes a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso de los mismos.

dc.contributor.authorPatiño Gómez, Jairo Humberto
dc.contributor.corporatenameInstituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria (INTAL) (Itagüi, Colombia)spa
dc.coverage.projectdates2011-2013spa
dc.coverage.spatialColombia
dc.date.accessioned2019-10-16T22:32:49Z
dc.date.accessioned2020-12-18T00:32:45Z
dc.date.available2019-10-16T22:32:49Z
dc.date.available2020-12-18T00:32:45Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractSon muchos los cuestionamientos en función de la vida útil de los alimentos. Son los estudios de estabilidad, los estudios de vida útil, los límites críticos de deterioro o las especificaciones normativas de cada alimento?. (Apartes del texto)spa
dc.format.extent389 páginas.spa
dc.identifier.instnameColcienciasspa
dc.identifier.reponameRepositorio Colcienciasspa
dc.identifier.repourlhttp://colciencias.metabiblioteca.com.cospa
dc.identifier.urihttps://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39538
dc.language.isospaspa
dc.relation.ispartofseriesInforme;
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/spa
dc.subject.armarcAditivos para alimentos
dc.subject.armarcConservación de alimentos
dc.subject.armarcControl de alimentos
dc.subject.armarcAlimentos - Embalaje
dc.subject.lembAlmacenamientospa
dc.subject.lembEmpaquesspa
dc.subject.lembValidaciónspa
dc.subject.lembVida utilspa
dc.titleValidación y acreditación de ensayos de evaluación y estimación de vida útil en alimentos basados en protocolos experimentales acordes a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso de los mismos.spa
dc.typeInforme de investigaciónspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wsspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/reportspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/PIDspa
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dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32spa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
dcterms.audienceEstudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.spa
dspace.entity.typePublication
oaire.awardnumber580 de 2011spa
oaire.funderidentifier.colciencias580 de 2011
oaire.fundernameDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colcienciasspa
oaire.objetivesObjetivo General : Dar cumplimiento a los requisitos técnicos de acreditación de ensayos de evaluación y estimación de vida útil de alimentos basados en protocolos experimentales de acuerdo a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso de los mismos.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 1. Definir los protocolos experimentales para ensayos de evaluación y estimación de vida útil de alimento de acuerdo a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso del alimento.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 2. Diseñar un árbol de decisiones con el fin de elegir el protocolo experimental apropiado de acuerdo a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso del alimento que permita homologar la toma de decisiones por parte del factor humano.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 3. Estandarizar las condiciones experimentales para ensayos de evaluación y estimación de vida útil en alimentos.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 4. Validar el ensayo de evaluación y estimación de vida útil en alimentos en diferentes matrices.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 5. Revisar los requisitos técnicos de la prueba a través de un ente externo como primera etapa de la acreditación.spa

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