Publication: Validación y acreditación de ensayos de evaluación y estimación de vida útil en alimentos basados en protocolos experimentales acordes a la naturaleza, tipo de procesamiento, empaque, condiciones de distribución y uso de los mismos.
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Date
2013
Authors
Patiño Gómez, Jairo Humberto
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Abstract
Son muchos los cuestionamientos en función de la vida útil de los alimentos. Son los estudios de estabilidad, los estudios de vida útil, los límites críticos de deterioro o las especificaciones normativas de cada alimento?. (Apartes del texto)