Publication: Implementación de un sistema de crioconcentración en bloque para la obtención de extracto concentrado de café.
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Date
2014-12-17
Authors
Ruiz Pardo, Ruth Yolanda
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Abstract
Con el fin de aportar en el desarrollo de operaciones unitarias para los procesos productivos que permiten agregar valor al café, la investigación desarrollada en el proyecto tuvo cinco objetivos específicos centrados en el estudio de la crioconcentración en bloque de soluciones de café los cuales fueron cumplidos a cabalidad y se adicionaron estudios como se mencionó anteriormente de crioconcentración en película descendente. (Apartes del texto).