Publication: Desarrollo de alimentos funcionales empleando un biopolímero como fuente de fibra saludable.
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Date
2009
Authors
Ospina Sánchez, Sonia Amparo
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Abstract
Como resultado de este objetivo se cuenta con la tecnología de producción de un biopolímero con potenciales aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. (Apartes del texto).