Aplicación de estructuras flexibles de alta barrera y resistencia térmica en procesos de esterilización y conservación de productos cárnicos y pesqueros.

Patiño Gómez, Jairo Humberto

Publication:
Aplicación de estructuras flexibles de alta barrera y resistencia térmica en procesos de esterilización y conservación de productos cárnicos y pesqueros.

dc.contributor.author	Patiño Gómez, Jairo Humberto
dc.contributor.corporatename	Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria (INTAL) (Itagüi, Colombia)	spa
dc.coverage.projectdates	2013-2015	spa
dc.coverage.spatial	Colombia
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dc.date.accessioned	2020-12-17T23:49:10Z
dc.date.available	2020-10-21T23:31:51Z
dc.date.available	2020-12-17T23:49:10Z
dc.date.issued	2015-03-13
dc.description.abstract	Los empaques flexibles retornables, se presentan como una alternativa potencial para la conservación de preparación cárnicas perecederos como frijoles con carne, sancocho y Ajiaco. Los empaques cumplen múltiples funciones en la industria de alimentos. La principal función de los empaques es proteger el producto de los agentes físicos, químicos y biológicos en el medio externo. (Apartes del texto).	spa
dc.format.extent	30 páginas.	spa
dc.identifier.instname	Colciencias	spa
dc.identifier.reponame	Repositorio Colciencias	spa
dc.identifier.repourl	http://colciencias.metabiblioteca.com.co	spa
dc.identifier.uri	https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39087
dc.language.iso	spa	spa
dc.relation.ispartofseries	Informe;
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dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	spa
dc.subject.armarc	Embalaje
dc.subject.proposal	Empaques	spa
dc.subject.proposal	Conservación de alimentos	spa
dc.subject.proposal	Alimentos cárnicos	spa
dc.subject.proposal	Alimentos pesqueros	spa
dc.title	Aplicación de estructuras flexibles de alta barrera y resistencia térmica en procesos de esterilización y conservación de productos cárnicos y pesqueros.	spa
dc.type	Informe de gestión	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_93fc	spa
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dcterms.audience	Estudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.	spa
dspace.entity.type	Publication
oaire.awardnumber	338756236201	spa
oaire.funderidentifier.colciencias	064-2013
oaire.fundername	Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias	spa
oaire.objetives	Mejorar y validar la aplicación de estructuras flexibles de alta barrera y alta resistencia térmica (retornables) en procesos de esterilización y conservación de productos cárnicos y pesqueros cumpliendo con estándares de calidad internacional.	spa