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Microencapsulación de sabor vainilla a través del secado por atomización en un equipo de fabricación nacional.

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2013

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Se realiza un diseño de mezclas con vértices extremos para los materiales de encapsulación de tal modo que, se estudian los efectos de 3 componentes en 24 corridas. El mejor ajuste del modelo es de tipo cuadrático, ya que, en ajuste de menor a mayor grado no permite evidenciar la relación entre datos, pues sería necesario que las corridas experimentales fuesen más robustas en cantidad. (Apartes del texto).

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