Publication: Microencapsulación de sabor vainilla a través del secado por atomización en un equipo de fabricación nacional.
Loading...
Date
2013
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Se realiza un diseño de mezclas con vértices extremos para los materiales de encapsulación de tal modo que, se estudian los efectos de 3 componentes en 24 corridas. El mejor ajuste del modelo es de tipo cuadrático, ya que, en ajuste de menor a mayor grado no permite evidenciar la relación entre datos, pues sería necesario que las corridas experimentales fuesen más robustas en cantidad. (Apartes del texto).