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Estandarización, optimización y desarrollo de productos a base de frutas para un grupo de empresas transformadoras.

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dc.contributor.authorPeña Correa, Ruth Fabiola
dc.contributor.corporatenameConfederación Agrosolidaria Colombia (Tibasosa, Colombia)spa
dc.coverage.projectdates2011-2012spa
dc.coverage.spatialColombia
dc.date.accessioned2019-10-16T12:50:05Z
dc.date.accessioned2020-12-18T00:31:51Z
dc.date.available2019-10-16T12:50:05Z
dc.date.available2020-12-18T00:31:51Z
dc.date.issued2012-05-02
dc.description.abstractEl desarrollo de nuevos alimentos en los últimos años ha sido influenciado principalmente por las tendencias mundiales de la alimentación, que señalan a un consumidor inclinado por productos que aporten beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano, reduzca tiempos de preparación y contengan menos sustancias indeseables; paralelo a este cambio se han desarrollado nuevos empaques y aditivos alimentarios cada vez más seguros. (Apartes del texto).spa
dc.format.extent64 páginas.spa
dc.identifier.instnameColcienciasspa
dc.identifier.reponameRepositorio Colcienciasspa
dc.identifier.repourlhttp://colciencias.metabiblioteca.com.cospa
dc.identifier.urihttps://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39530
dc.language.isospaspa
dc.relation.ispartofseriesInforme;
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/spa
dc.subject.armarcAditivos para alimentos
dc.subject.armarcAlimentos enriquecidos
dc.subject.armarcAlimentos - Saneamiento
dc.subject.proposalAlimentos saludablesspa
dc.subject.proposalAgroindustriaspa
dc.subject.proposalBoyacáspa
dc.subject.proposalDesarrollospa
dc.subject.proposalEstandarizaciónspa
dc.titleEstandarización, optimización y desarrollo de productos a base de frutas para un grupo de empresas transformadoras.spa
dc.typeInforme de investigaciónspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wsspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/reportspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/PIDspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32spa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
dcterms.audienceEstudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.spa
dspace.entity.typePublication
oaire.awardnumber4801-516-28007spa
oaire.funderidentifier.colciencias609-2011
oaire.fundernameDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colcienciasspa
oaire.objetivesObjetivo General : Desarrollar un proceso de estandarización, optimización y desarrollo de productos a base de frutas para un grupo de ocho empresas transformadoras.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 1. Identificar mediante un diagnóstico el cumplimiento del decreto 3075 de 1997, en lo relacionado a BPM.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 2. Reconocer los productos se están elaborando en cada una de las empresas, como se llevan a cabo sus procesos de producción y la tecnología utilizada para ello.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 3. Estandarizar y optimizar la elaboración de un producto para cada una de las ocho empresas.spa
oaire.objetivesObjetivos Específicos : 4. Desarrollar dos productos innovadores a partir de las líneas de procesos ya estandarizadas.spa

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