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Diseño de un plan integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena cárnica porcina

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col.comunidadvinculadaComunidad porcicultora colombianaes_CO
col.contrato0830-2012es_CO
col.costo.financiado249400000es_CO
col.costo.total369820678es_CO
col.date.proyecto2014-08
col.programa.colcienciasPrograma nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuariaes_CO
col.tipo.espInforme técnico finales_CO
dc.audienceAdministradores de ciencia y tecnologíaes_CO
dc.audienceEntidades gubernamentaleses_CO
dc.audienceInvestigadoreses_CO
dc.contributor.otherPoutou Piñales, Raul Alberto
dc.contributor.otherMercado Reyes, Marcela
dc.contributor.otherZambrano, Corina
dc.contributor.otherRodríguez, Deyci Rocio
dc.coverage.spatialColombiaes_CO
dc.creatorCarrascal Camacho, Ana Karina
dc.creator.corporativoFondo Nacional de la Porcicultura, FNPes_CO
dc.creator.corporativoPontificia Universidad Javeriana, PUJ - Sede Bogotáes_CO
dc.creator.mailacarrasc@javeriana.edu.coes_CO
dc.date.accessioned2018-09-04T20:16:22Z
dc.date.available2018-09-04T20:16:22Z
dc.date.embargoEndinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2024-01-31es_CO
dc.date.issued2014-08-13
dc.descriptionEl proyecto se llevó a cabo en las instalaciones de la Pontificia Universidad Javeriana Sede Bogotá, en colaboración con el Centro de Investigación y transparencia de tecnología del sector porcícola (Ceniporcino) del Fondo Nacional de la Porcicultura. Este proyecto permitió determinar la presencia de dos patógenos circulantes en la industria porcina, Salmonella spp y Listeria monocytogenes para el desarrollo de este, se realizó inicialmente una invitación a las plantas de beneficio, desposte y puntos de venta donde se explicó el proyecto para que de manera voluntaria participaran en este, finalmente en el proyecto participaron 17 empresa que incluyeron plantas de desposte, plantas de beneficio y puntos de venta, ubicados en las zonas de Antioquia, Valle del Cauca y Eje cafetero. Paralelo a esta actividad, se llevó a cabo entrenamiento al personal del Asorporcicultores que realizaría la toma de muestras. El presente documento presenta las principales actividades y procedimientos llevados a cabo durante el desarrollo del proyecto, adicional, describe los resultados obtenidos de acuerdo con lo estipulado.es_CO
dc.description.isprojectsies_CO
dc.description.projectid1203-586-35758es_CO
dc.description.projectnameDiseño de un plan integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena cárnica porcinaes_CO
dc.description.sponsorshipDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colcienciases_CO
dc.formatpdfes_CO
dc.format.extent34 páginases_CO
dc.identifier.urihttps://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21786
dc.language.isospaes_CO
dc.relation.haspartPorcicultura colombiana : Más que información, es el mundo Porcícola No. 185. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21787" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21787</a>
dc.relation.haspartPorcicultura colombiana : Más que información, es el mundo Porcícola No. 186. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21785" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21785</a>
dc.relation.haspartElectroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) para la diferenciación molecular de Listeria monocytogenes. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21789" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21789</a>
dc.relation.haspartEvaluación de riesgo de listeria monocytogenes en 7 derivados cárnicos cocidos en Colombia. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21788" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21788</a>
dc.relation.haspartPrograma de monitoreo ambiental para la industria porcina. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21790" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21790</a>
dc.relation.haspartProcedimientos de limpieza y desinfección en la industria cárnica. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21798" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21798</a>
dc.relation.haspartManual para la construcción del halo sanitario. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21791" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21791</a>
dc.relation.haspartCriterios microbiológicos para la industria cárnica. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21792" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21792</a>
dc.relation.haspartRiesgos microbiológicos asociados a la carne y sus derivados. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21797" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21797</a>
dc.relation.haspartFuentes de contaminación de Salmonella spp., en la cadena cárnica porcina : estrategias de intervención. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21793" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21793</a>
dc.relation.haspartDeterminación de la prevalencia de Listeria monocytogenes en plantas de desposte y puntos de venta de tres regiones de Colombia. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21795" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21795</a>
dc.relation.haspartEstandarización de una PCR para la identificación molecular de Listeria innocua. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21796" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21796</a>
dc.relation.haspartUtilidad de la Electroforesis en Gel de Campo Pulsado (PFGE) para la tipificación molecular de Listeria monocytogenes. Disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21794" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21794</a>
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses_CO
dc.source.bibliographicCitationContiene 19 referencias bibliográficas. Véase el documento adjuntoes_CO
dc.subject.lembBacterias patógenas -- Informeses_CO
dc.subject.lembSalmonelosises_CO
dc.subject.lembSalmonella sppes_CO
dc.subject.lembListeria monocytogeneses_CO
dc.subject.spinesCarne de cerdoes_CO
dc.subject.spinesGenética microbianaes_CO
dc.titleDiseño de un plan integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena cárnica porcinaes_CO
dc.typeReportees_CO
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