Desarrollo de productos derivados de la fermentación de levaduras para mejorar la eficiencia nutricional en monogástricos y/o rumiantes en condiciones tropicales.

Ariza Nieto, Claudia

Publication:
Desarrollo de productos derivados de la fermentación de levaduras para mejorar la eficiencia nutricional en monogástricos y/o rumiantes en condiciones tropicales.

dc.contributor.author	Ariza Nieto, Claudia
dc.contributor.corporatename	Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) (Bogotá, Colombia)	spa
dc.coverage.projectdates	2003-2009	spa
dc.coverage.spatial	Colombia
dc.date.accessioned	2020-02-06T23:12:06Z
dc.date.accessioned	2020-12-18T01:16:55Z
dc.date.available	2020-02-06T23:12:06Z
dc.date.available	2020-12-18T01:16:55Z
dc.date.issued	2009-02
dc.description.abstract	Existen productos en el mercado internacional que regulan la flora bacteriana intestinal a través de diversos microorganismos y compuestos, naturales y sintéticos, permitiendo una reducción parcial o total del uso de antibióticos, con un beneficio en el rendimiento. Sin embargo, estas alternativas que consisten en probióticos (microorganismos, denominados así por su acción opuesta a la de los antibióticos), prebióticos (oligosacáridos digestibles parcialmente en el intestino grueso) y cofactores (sustancias ayudantes del desarrollo de probióticos) son de muy alto costo para implementarlas en la producción animal y sólo se usan parcialmente en alimentación humana, de ""mascotas"" y en condiciones muy especiales en producción animal. Por lo anteriormente expuesto, el presente proyecto plantea la evaluación de mezclas simbióticas de levaduras como suplementos multifuncionales en reemplazo de los antibióticos, ya que en producción animal intensiva el uso de antibióticos como estimulantes de crecimiento serán eliminados a nivel mundial por su efecto residual. Se denominará ""mezcla simbiótica"", al efecto probiótico, prebiótico y cofactor de una formulación de mínimo costo basada en la fermentación de levaduras nativas y/o comerciales, previo un proceso de selección de cepas mediante la técnica de puntaje; para obtener un producto accesible a producciones semi intensivas e intensivas, orientado al mercado nacional. Los prebióticos y probióticos se desarrollarán a partir de cultivos de levaduras, autóctonas o comerciales, las que serán caracterizadas in vitro, y se realizará la pre-formulación evaluando su comportamiento en la respuesta in vivo, a través del suministro en la alimentación de aves, cerdos y terneros; a los prebióticos se le estudiará el grado óptimo de polimerización de los oligosacáridos (mananos), para lograr maximizar su efecto en el intestino y beneficiar la producción animal. Los cofactores (selenio y vitamina B12) se evaluarán respecto a su rol potenciador de los probióticos. Para llegar a tener en el mercado un producto como las mezclas simbióticas con base en levaduras se requerirá ejecutar 4 fases importantes que serán divididas en actividades y con los resultados obtenidos y analizados, se desarrollarán modelos matemáticos usando la cinética de los microorganismos y la forma que estas mezclas simbióticas afectan la ganancia de peso en pollos de engorde, lechones y terneros. Usando este modelo se determinará la mezcla simbiótica de mínimo costo. Estas predicciones se validarán en ensayos de campo con dichas especies y las fase a seguir son: 1). Selección de cepas potenciales: Con base en la producción de biomasa, proteína, carbohidratos (mananos), selenio y vitamina B12 y la valoración de la bioconversión microbial como fuente de proteína. 2). Desarrollo de modelos de producción: Para el escalamiento se debe desarrollar y validar un modelo ajustando las condiciones óptimas de fermentación, además, evaluar calidad nutricional y eficiencia de conversión (kg de levadura/kg de sustrato) y desarrollar los bioensayos necesarios para elaborar un producto que pueda ser llevado a los productores. 3). Bioensayos para evaluar el producto: Con las mezclas obtenidas se diseñaran los ensayos de eficiencia biológica (digestibilidad verdadera y aparente, y bioensayos de crecimiento en pollos de engorde, y respuesta productiva y sanitaria en lechones). En bovinos se evaluaran variables de función ruminal y monitoreo de poblaciones de hongos y bacterias ruminales. 4). Formulación y elaboración de las mezclas simbióticas: Teniendo en cuenta la respuesta in vivo de las especies animales con las mezclas simbióticas se formulará para cada especie un producto que cumpla con las condiciones de mínimo costo y mejore la eficiencia en producción.	spa
dc.format.extent	70 páginas.	spa
dc.identifier.instname	Colciencias	spa
dc.identifier.reponame	Repositorio Colciencias	spa
dc.identifier.repourl	http://colciencias.metabiblioteca.com.co	spa
dc.identifier.uri	https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39984
dc.language.iso	spa	spa
dc.relation.ispartofseries	Informe;
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	spa
dc.subject.proposal	Levadura	spa
dc.subject.proposal	Cofactor	spa
dc.subject.proposal	Aditivo	spa
dc.subject.proposal	Mananos	spa
dc.subject.proposal	Mezcla Simbiótica	spa
dc.subject.proposal	Nutrición animal	spa
dc.subject.proposal	Probiótico	spa
dc.subject.proposal	Prebiótico	spa
dc.title	Desarrollo de productos derivados de la fermentación de levaduras para mejorar la eficiencia nutricional en monogástricos y/o rumiantes en condiciones tropicales.	spa
dc.type	Informe de investigación	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/report	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/PID	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	spa
dc.type.version	http://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	spa
dcterms.audience	Estudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.	spa
dspace.entity.type	Publication
oaire.awardnumber	71060714967	spa
oaire.funderidentifier.colciencias	401-2003
oaire.fundername	Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias	spa
oaire.fundingstream	Programa Nacional en Ciencias Agropecuarias	spa
oaire.objetives	Desarrollar productos de mínimo costo derivados de la fermentación de levaduras para mejorar la eficiencia nutricional en monogástricos y rumiantes en condiciones tropicales. Objetivos específicos : Establecer y validar las metodologías para realizar la selección de las cepas de levaduras nativas y comerciales con base en su potencial nutricional de acuerdo a los metabolitos formados. Cuantificar como criterios de selección básica el contenido de biomasa, proteína y carbohidratos y evaluar como criterios de selección intermedia la concentración de mananos, selenio y vitamina B12. Producir a escala piloto las cepas seleccionadas usando como fuente de carbono el sustrato de mejor respuesta y establecer costo/beneficio de la producción. Desarrollar una mezcla simbiótica teniendo en cuenta las características de composición de los metabolitos específicos que le dan las propiedades prebióticas y contenido de cofactores. Realizar ensayos biológicos in vitro en monogástricos y rumiantes para evaluar la eficiencia de las cepas seleccionadas y la viabilidad de las cepas como probióticos. Elaborar formulaciones de mezclas simbióticas basadas en los efectos prebióticos, probióticos y contenido de cofactores. Evaluar in vivo las mezclas simbióticas en monogástricos y rumiantes bajo condiciones tropicales. Realizar una estrategia de transferencia y socialización de la mezcla simbiótica de menor costo y mejor respuesta animal.	spa