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Empaques biodegradables inteligentes y activos para la conservación de lomos de bovino (Longissimus dorsi)

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dc.contributor.authorTorres Vargas, Olga Lucia
dc.contributor.authorAriza Calderon, Hernando
dc.contributor.authorFigueroa López, Kelly Johana
dc.contributor.authorGarcía Salcedo, Ángela Janet
dc.contributor.corpauthorUniversidad del Quindío. Grupo de Investigación en Ciencias Agroindustriales y Optoelectrónica
dc.contributor.researchgroupGrupo de Investigación en Ciencias Agroindustriales y Optoelectrónicaspa
dc.coverage.projectdates2015-2017spa
dc.date.accessioned2019-09-04T21:38:40Z
dc.date.accessioned2020-12-18T01:23:15Z
dc.date.available2019-09-04T21:38:40Z
dc.date.available2020-12-18T01:23:15Z
dc.date.issued2017-06
dc.description.abstractLos materiales de empaque elaborados con biopolímeros presentan propiedades mecánicas, funcionales y antimicrobianas inferiores a los materiales de origen petroquímico, por lo tanto, se han venido incluyendo compuestos naturales con propiedades antimicrobianas, para la obtención de materiales activos y el uso de herramientas tecnológicas para la detección de cambios fisicoquímicos en los alimentos. En la presente investigación se planteó la elaboración de un empaque biodegradable activo, mediante la evaluación de la actividad antimicrobiana de diferentes compuestos naturales, con el fin de ser incorporados en materiales basados en colágeno hidrolizado (gelatina) y polivinil alcohol (PVA) e integrados a un sensor electrónico para la detección de cambios fisicoquímicos en lomos de bovino (longissimus dorsi). durante el almacenamiento. (Apartes del texto)spa
dc.description.sponsorshipUniversidad del Quindíospa
dc.description.sponsorshipDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colcienciasspa
dc.format.extent21 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.format.size10,9 MBspa
dc.identifier.instnameColcienciasspa
dc.identifier.reponameRepositorio Colcienciasspa
dc.identifier.repourlhttp://colciencias.metabiblioteca.com.cospa
dc.identifier.urihttps://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/40047
dc.language.isospaspa
dc.publisher.placeArmenia, Colombiaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/spa
dc.subject.otherMateriales Biodegradablesspa
dc.subject.otherBiodegradabilidadspa
dc.subject.otherBovinosspa
dc.subject.otherBiodegradaciónspa
dc.subject.otherProcesos bioquímicosspa
dc.subject.otherTratamiento de residuos biológicosspa
dc.titleEmpaques biodegradables inteligentes y activos para la conservación de lomos de bovino (Longissimus dorsi)spa
dc.typeInforme de investigaciónspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wsspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/reportspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/INFspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dspace.entity.typePublication
oaire.awardnumber1113-669-45140spa
oaire.funderidentifier.colcienciasFP44842-604-2014spa
oaire.fundernameDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colcienciasspa
oaire.fundingstreamPrograma nacional de desarrollo tecnológico Industrial y calidadspa

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