Publication: Pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda
| dc.contributor.author | Larrahondo, Jesús E. | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-12T15:42:44Z | |
| dc.date.available | 2024-01-12T15:42:44Z | |
| dc.date.issued | 2002-06 | |
| dc.description | 1 documento | spa |
| dc.description.abstract | Desde hace varios años la Industria Azucarera Colombiana, mostró gran interés en evaluar las pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda con el objeto de establecer planes de acción que contribuyeran a una mejor competividad en el mercado. El deterioro químico de la caña después del corte y por consiguiente las pérdidas de sacarosa asociadas a la cosecha tienen diferentes fuentes u orígenes. Este proceso de deterioro o de pérdida de calidad de la caña incluye la hidrólisis o inversión de la sacarosa causada tanto por condiciones ácidas (origen químico y enzimático), como por un efecto del ataque y crecimiento microbiano. Las pérdidas de sacarosa suceden desde el mismo instante de realizada la cosecha de la caña, bien sea no quemada (caña verde), quemada y cortada inmediatamente o quemada y dejada en pie en el campo. Entre mayor sea la demora entre la cosecha y el procesamiento fabril (molienda), mayores serán los descensos en los porcentajes de azúcar recuperable. | spa |
| dc.format.extent | 61 p. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/50241 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Cenicaña | |
| dc.publisher | Colciencias | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject.lemb | Proyectos de investigación | |
| dc.subject.lemb | Caña --Cultivo | |
| dc.subject.proposal | Hormiga Loca | spa |
| dc.subject.proposal | Cosecha y molienda | spa |
| dc.title | Pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda | spa |
| dc.type | Informe de investigación | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws | |
| dc.type.content | Text | |
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| dc.type.redcol | http://purl.org/redcol/resource_type/INF | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.audience | Estudiantes, Profesores, Comunidad científica co0lombiana, etc. | spa |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
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| oaire.awardtitle | Pérdidas de sacarosa entre cosecha y molienda | |
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| oaire.fundername | Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias | |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |