Browsing by Author "Peralta N., Adriana Patricia"

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    Obtención y caracterización de pectina a partir de desechos industriales del mango (Cascara)
    (Universidad Nacional de Colombia, 1994) Peralta N., Adriana Patricia; Rodríguez A., Giuliana Paola; Ferreira, Salomon
    Aprovechando los desechos industriales del procesamiento del mango común (Mangífera Indica) se realizaron extracciones de pectina a nivel de planta piloto a partir del exocarpio empleando como parámetros de selección del proceso de extracción ácida el pH (3,2; 3,4; 3,6) y el tiempo de hidrolisis (45, 60, 75 minutos) para obtener la pectina de mejor calidad y rendimiento.