Rojas, Angel Francisco2019-10-162020-12-182019-10-162020-12-182011https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39531El achiote es un colorante natural extraído del pericarpio de las semillas Bixinia Orellana L. ampliamente utilizado en la industria de alimentos. Los componentes activos son bixina y norbirxina. Es este estudio se determinó el tiempo de vida útil de una formulación liquida del colorante natural achiote a través de un estudio de estabilidad natural m0nitoreado durante 10 meses. (Apartes del texto).57 páginas.spaInforme de investigaciónColcienciasRepositorio Colcienciashttp://colciencias.metabiblioteca.com.coinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/AchioteAnnattoColorantes naturalesNorbixinaColorantes naturalesEstabilidadMétodos cinéticosMétodos probabilisticosReacciones de degradación