Patiño Gómez, Jairo Humberto2019-10-172020-12-182019-10-172020-12-182012-10-31https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39542Caracterización y evaluación del aceite de aguacate Hass, extraído mediante métodos físicos y enzimático,para uso gourmet. (Apartes del texto)268 páginas.spaExtracción, caracterización y evaluación de aceite de aguacate Hass (Percea Americana) con fines de uso gourmet.Informe de investigaciónColcienciasRepositorio Colcienciashttp://colciencias.metabiblioteca.com.coinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Aceite de aguacateAceites vegetalesProductos vegetalesProductos agrícolasAceite de aguacateAguacateCaracterizición fisicoquimicaExtracción enzimaticaExtracción fisica