2018-08-292018-08-292011https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21738La presentación contiene la explicación del proyecto, los avances y las problemáticas encontradas durante su desarrollo, pretendió manifestar a las entidades beneficiarias cuales son los procesos adecuados para la cría de ganado ovino y como obtener carne ovina de calidad, una mayor confianza y fidelidad del consumidor, así como fomentar, dinamizar y facilitar su comercialización.pdf30 páginasspainfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessOtrosIndustrias agropecuarias -- Aspectos higiénicosIndustria de la carneCarne de corderoCorderos y cabrasProductos perecederosAlimentos congelados -- Manipulación