2018-09-042018-09-042014https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21798Este documento busca dar los lineamientos generales de la estructura que deben tener los POES y algunos ejemplos de estos empleados en la industria cárnica, haciendo especial énfasis en las plantas de beneficio.pdf21 páginasspainfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessOtrosMicroorganismosEmbutidos -- Manuales de laboratorioSalmonella sppListeria monocytogenesEnfermedades estafilococicasContaminación de alimentos