2018-08-192018-08-192015https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21706La evaluación del rendimiento de algunas especies explotadas en Colombia para producción acuícola y sus características morfológicas se convierte en punto de referencia para el análisis y direccionamiento de estrategias productivas en pro de la calidad, competitividad, sostenibilidad y rentabilidad del sector acuícolapdf10 páginasspainfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessDesarrollo de productos reestructurados a partir de carne de cachama (Piaractus brachypomus) y biopreservados con recubrimientos comestiblesTrabajo de Grado - MásterPiscicultura -- Tesis y disertaciones académicasBocachico (prochilodus sp)Cachama (Piaractus braquipomus)Tilapia (Oreocromis sp)Yamú (Brycon amazonicus)AcuiculturaProcesos de producciónPecesRecursos naturalesPeces -- Elaboración de alimentos