2018-09-262018-09-2620149789587619652https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21964El presente documento da recomendaciones para el mejoramiento de la calidad sanitaria, higiénica y composicional de la leche; además de dar claridad sobre la normatividad que rige la calidad sanitaria. Detalla los aspectos más relevantes de las enfermedades relacionadas con la calidad sanitaria y las recomendaciones que se deben tener en cuenta para lograr esta calidad, como el control de las enfermedades, el control de residuos químicos en la leche, los riesgos biológicos y la manipulación y almacenamiento.pdf35 páginasspainfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessRecomendaciones para mejorar la calidad higiénica, sanitaria y composicional de la leche en fincaOtrosUbres -- EnfermedadesIndustrias agropecuariasGanado vacunoLeche -- Contaminación de alimentosTecnología de alimentosLeche -- Bacterias